อาหารใกล้ตัว ช่วยควบคุมน้ำตาล (โปรแกรมเลิกติดหวาน 2)

  จากบทเรียนการรักษาโรคด้วยอาหารในการเป็นNTP ของบ.ก. อาหารใกล้ตัว ในเรื่อง ช่วยควบคุมน้ำตาล นำไปสู่กำลังใจในการ เลิกติดหวาน มีการสรุปอาหารและบทบาทของอาหารต่อกลไกการ ช่วยควบคุมน้ำตาล ไว้และบ.ก.(ตอนนี้เป็นNTP) นำ อาหารใกล้ตัว ที่หากินได้ง่ายในบ้านเรามาบอก 10 ประเภทดังนี้ หัวหอม เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุโครเมียม ที่ช่วยการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการ ช่วยควบคุมน้ำตาล การได้รับแร่ธาตุโครเมียมอย่างเพียงพอ จะช่วยลดภาวะดื้ออินซูลิน นอกจากนี้ อาหารใกล้ตัว หัวหอมยังมีสารอาหาร APDS (Allyl Propyl Disulfide) ซึ่ง ช่วยควบคุมน้ำตาล บริวเวอร์ยีสต์ เพราะเต็มไปด้วยแร่ธาตุโครเมียม (ดูการทำงานของโครเมียมต่อการควบคุมน้ำตาลในกรอบข้างบน) อาหารใกล้ตัว บริวเวอร์ยีสต์ยังมีวิตามินบี3 หรือไนอาซิน ในการช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรต และสร้างฮอร์โมนอะดรีนัล ช่วยควบคุมน้ำตาล มีวิตามินบี 1 ที่ทำงานร่วมกับเอนไซม์ไทอามิน ไพโรฟอสเฟส (TTP) ที่จำเป็นต่อการย่อยคาร์โบไฮเดรต การสร้างพลังงาน และการทำงานของระบบประสาท มีวิตามินบี 5 (กรดแพนโทเทนิก) อันเป็นส่วนประกอบของโคเอนไซม์เอ ที่มีบทบาทต่อการสร้างฮอร์โมนอะดรีนัล และการนำไขมัน คาร์โบไฮเดรตไปใช้…

โปรแกรมเลิกติดหวาน เพิ่มรสชาติชีวิต (1)

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP โปรแกรมลดของหวานหวาน เป็นโปรแกรมที่เราอยาก เลิกติดหวาน รู้ตัวว่า เมื่อเราบริโภคของหวาน และแป้งขาวเป็นนิจศีล โอกาสในการขาดสารอาหารของเราจะเพิ่มขึ้น ในตำราเรียนการบำบัดโรคด้วยอาหารของเรากล่าวไว้ว่า การกินแป้งขาวและน้ำตาลขาว (ที่เคลือบแฝงอยู่ในน้ำหวาน ขนมปัง และเครื่องดื่ม) จะทำให้ร่างกายต้องระดมวิตามินเกลือแร่ และสารอาหารจำเป็นอื่นๆ ไปใช้ในการย่อยและเผาผลาญแป้งขาวและน้ำตาลขาวมากกว่าการกินอาหารชนิดอื่นนับเท่าตัว อย่างไรก็ดี การอยากกินอาหารรสหวานในรูปแบบต่างๆ กันนั้น ก็เป็นสัญญาณสะท้อนให้เห็นว่า ร่างกายขาดสารอาหารชนิดนั้นๆ และต้องการให้เราเติมลงไปเร็วที่สุด ฉะนั้นหากเราเท่าทันสัญญาณของร่างกายดังกล่าว แล้วกินอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ขาดดังกล่าว จะช่วยลดความอยากของหวานในรูปแบบต่างๆ เหล่านั้นได้ ดังนี้ อยากกินช็อกโกแลต เอ่ยถึงของหวานชนิดนี้ เชื่อว่าตรงใจใครหลายคน และความอยากช็อกโกแลตสะท้อนว่าร่างกายขาด แม็กนีเซียม ซึ่งมีอยู่ในเมล็ดถั่ว ถั่วฝัก ธัญพืช และผลไม้ต่างๆ ค่ะ เลิกติดหวาน หยุดอยากช็อกโกแลตโดยการ คั่วถั่วชนิดต่างๆ ผสมกับผลไม้แห้งหั่นชิ้นเล็ก ในสัดส่วน 3: 1 ใส่โหลแก้วมีฝาปิด กินเป็นอาหารว่าง (เมื่อผสมถั่วคั่วและผลไม้แห้งแล้ว เก็บไว้ได้ไม่เกิน 3-4 วัน) อยากกินขนมหวาน อันเป็นอาการทั่วไปของคนส่วนใหญ่เลยกระมัง กินข้าวปลาเสร็จต้องมีของหวานล้างปากสักหน่อย มิเช่นนั้น ก็ต้องหิ้วติดไม้ติดมือเป็นของว่างมื้อบ่ายองคนทำงาน ซึ่งนั่นไม่ใช่สัญญาณดี…