อาหารเสริมไทรอยด์ ต้านอารมณ์แปรปรวน

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP เรารู้ว่าสาเหตุหนึ่งของความเครียดและความไม่สงบในใจ มาจากการทำงานไม่ปกติของไทรอยด์ หรืออีกนัยหนึ่ง (ถ้าจะสาวต้นตอกันให้ถูก) ความเครียดทำให้ไทรอยด์ทำงานไม่ปกติ ซึ่งไม่ว่าจะไก่เกิดก่อนไข่ หรือไข่เกิดก่อนไก่ เราก็ได้กินทั้งไก่และไข่ คือทั้งไทรอยด์ไม่ปกติ และความเครียด ความเครียดคืออะไร นิตยสารชีวจิตหลายคอลัมน์ในปักษ์นี้คงนิยามให้แล้วเรียบร้อย เอาเป็นว่า บ.ก.บอกเลยล่ะกันว่า ความเครียดและความไม่ปกติของไทรอยด์นั้น ส่งผลต่อการทำงานของร่างกายอย่างไรบ้าง ปวดหัวจากความเหนื่อยล้า ระบบภูมิคุ้มกันลดลง นอนไม่หลับ หรือหลับทั้งๆ ที่ตื่นอยู่ (คือสมองไม่ทำงาน หรือเบลอนั่นเอง) อารมณ์แปรปรวน (ความผิดปกตินี้ ผู้หญิงมักอ้างว่า ฉันเป็นผู้หญิง ก็ต้องมีอารมณ์นี้นะ แต่ในความเป็นจริงแล้ว…ไม่จำเป็นค่ะ…คุณผู้ชายจำไว้เลย และรีบไปปรับอาหารการกินของเธอด่วน ว่าแต่ปรับอย่างไรนั้น ติดตามต่อไปค่ะ) อยากของหวาน หรือกาแฟ (นี่ล่ะค่ะ สาเหตุความแปรปรวนทางอารมณ์ของคุณผู้หญิง) ควบคุมอาการอยากอาหารไม่ได้ เช่น มือสั่น หรือวิงเวียน เมื่อถึงเวลาอาหาร กินเพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้า (คุณผู้ชายเริ่มเห็นปัญหาของสาวใกล้ตัวแล้ว อิอิ) เวียนหัว ขณะลุกยืน ระบบย่อยถูกรบกวน (อันนี้เราอาจมองไม่เห็น แต่ให้สังเกตว่า เวลากินเข้าไปแล้ว เกิดอาการอาหารไม่ย่อย…

กฎ 9 ข้อของอาหารวัฒนธรรม กินด่วน สุขภาพแข็งแรง เหมือนคุณทวด

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP  ทั่วโลกเริ่มยอมรับกันแล้วว่า อาหารวัฒนธรรม (cultured foods) หรืออาหารพื้นเมือง อาหารท้องถิ่น เป็นอาหารที่อร่อย อุดมไปด้วยสารอาหารครบถ้วนในแบบที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะเมื่อศึกษาสุขภาพของคนโบราณก่อนปี ค.ศ. 1950 เราพบว่า คนรุ่นทวดหรือโบราณกว่านั้นกินกันมา และป่วยน้อยกว่า หรือไม่ป่วยเลย            จากหนังสือชื่อ Nutrition and Physical Degeneration โดย ดร.เวสตัน เอ.ไพร้ส ซึ่งตีพิมพ์ครั้งแรกในปี ค.ศ. 1939 พบความสัมพันธ์ของอาหารต่อสุขภาพ โดยในรายละเอียดของหนังสือเล่มนี้ กล่าวถึงการกินอาหารวัฒนธรรมแบบคนโบราณนั้น ลดการเกิดโรคได้ ตรงกันข้าม การกินอาหารสมัยใหม่ โดยเฉพาะอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปในอุตสาหกรรม กลับทำให้ผู้คนป่วยเป็นโรคต่าง ๆ ได้มากกว่า ในการศึกษาโดยเฝ้าติดตามผู้คนหลายเผ่าพันธุ์ทั่วโลก ดร.ไพร้ส ใช้คุณภาพฟัน (อันเป็นอวัยวะสำคัญที่สะท้อนความครบถ้วนของสารอาหาร) พบว่า แม้ไม่แปรงฟันเลย คนที่กินอาหารวัฒนธรรมก็มีฟันที่แข็งแรงกว่า หากเป็นผู้หญิงก็ตั้งครรภ์อย่างมีประสิทธิภาพ และคลอดบุตรที่แข็งแรง มีลักษณะโครงหน้า ศีรษะ ฟัน และอารมณ์…

อาหารลดอ้วนแนวใหม่ กินปุ๊บ หุ่นปัง

  โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP ปัจจุบัน สูตรอาหารลดความอ้วนมีมากมายหลายแบบ เช่น อาหารปาลิโอ อาหารคีโต แถมยังมีประเด็นยอดฮิต การอดอาหารแบบ intermittent fasting หรือ IF ปักษ์นี้เอื้อม NTPก็มีสูตรอาหารลดอ้วนอีกสูตรหนึ่งมาช่วยลดน้ำหนักกัน เป็นสูตรที่เราเรียบเรียงมาจากหนังสือFAT FLUSH PLANของดร.แอน หลุยส์ กิตเตอร์แมน นักบำบัดโรคด้วยอาหาร ซึ่งกล่าวถึง 10 สาเหตุแท้จริง(root causes) ของความอ้วนเอาไว้ดังนี้(รายละเอียดเรื่องวิธีการลดอ้วนอยู่ในคอลัมน์เรื่องพิเศษ นิตยสารชีวจิต ฉบับวันที่ 16 กันยายน 2561) ตับขับพิษไม่ทัน ไม่ดื่มน้ำ กินไขมันไม่เป็น ดื้ออินซูลินและการอักเสบ ความเครียด จุลินทรีย์ในลำไส้ไม่สมดุล น้ำดีมีไม่พอ ไทรอยด์ทำงานผิดปกติ ติดเชื้อพยาธิ ขาดแมกนีเซียม ตามสาเหตุข้างต้น เอื้อมเลยมาปรับเป็นสูตรการกินง่าย ๆ เพื่อลดน้ำหนัก โดยเฉพาะสำหรับเพื่อนรูปร่างท้วมบางคนที่กินอาหารไม่ครบถ้วน และไม่ถูกสัดส่วน โดย 4 หัวข้อข้างต้นที่ไฮไลต์ไว้คือ อาหารง่าย ๆ…

Carbo Type อาหารควรกิน VS งด สำหรับนักกินสายคาร์บ

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP คุณหรือเปล่า ไม่ค่อยอยากกินอาหารเช้า และเริ่มวันใหม่ด้วยกาแฟหนึ่งแก้วและขนมนิดหน่อย แล้วระหว่างวันก็อยากกินแต่ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ของหวาน และผลไม้วนไป น้ำหนักก็ขึ้นง่าย อารมณ์ก็ไม่ค่อยดี (จนกว่าจะได้กินอาหาร) รู้สึกว่าเครียดง่าย ลุกลน ทั้งที่คนอื่นนั่งชิลล์ ไม่สิ!! เราไม่ควรรู้สึกอย่างนั้น คนเราควรมีอารมณ์นิ่งสงบ กินอาหารตรงตามมื้ออาหาร และไม่อยากกินอะไรที่จะนำพาน้ำหนักและโรคร้ายมาให้ ทำอย่างไรเล่า?? เพื่อรักษาอารมณ์ให้ดีอย่างนั้น นักบำบัดโรคด้วยอาหาร (NTP) ชี้แจงผ่านบทความนี้ว่า นักกินสายคาร์บหรือผู้ที่รักการกินแป้งจะต้องปรับสัดส่วนอาหารในแต่ละมื้ออย่างไร   เช็คให้ชัวร์ว่า ใช่นักกินสายคาร์บแน่ ตามลิงค์นี้ไปเลยค่ะ จะมีแบบสอบถามให้ตอบ จะได้ทราบว่า คุณเป็นนักกินสายไหน https://firstthaintp.com/2018/10/21/เช็คระบบย่อย-คุณกินคาร์/?fbclid=IwAR0DAr_qzMGS6rxbQApqDZ8drMja1K56fe-7dG94PJHzs9ib5-XI7i3BHRg   หากคำตอบคือ A ส่วนใหญ่ ก็ใช่สายคาร์บแน่ เพราะคนที่มีลักษณะระบบย่อยสายคาร์โบไฮเดรต หรือสายคาร์บนั้น มีระบบย่อยทำงานช้ากว่า จึงต้องกินอาหารครั้งละน้อย ๆ แต่บ่อยมากกว่าคนกลุ่มอื่น ด้วยเหตุเดียวกันนี้เอง ร่างกายจึงสามารถพึ่งพาพลังงานจากการกินแป้ง แม้จะมีปัญหาภาวะระดับน้ำตาลในเลือดสูง ๆ ต่ำ ๆ แต่ก็ไม่ค่อยปรากฏอาการอะไรมากนัก นอกจากนี้…

เช็คอาการลำไส้ใหญ่ จุลินทรีย์ตัวร้ายเกินสมดุล

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นเรื่องที่ทุกคนในแวดวงสุขภาพให้ความสำคัญ เนื่องจากการค้นพบทางวิทยาศาสตร์สุขภาพในยุคนี้ รู้แล้วว่า สาเหตุที่แท้จริงของมนุษย์เรา มาจากความไม่สมดุลของปริมาณจุลินทรีย์ เอื้อมเลยชวนมาเช็คอาการลำไส้ใหญ่ ดูว่าจุลินทรีย์ตัวร้ายเกินสมดุลไหม โลกยุคนี้ คนรักสุขภาพทุกคนต้องรู้จักเรื่องจุลินทรีย์ในลำไส้ มิเช่นนั้น นอกจากจะเอ้าท์ ยังจะเป็นการเพิกเฉยต่อ root cause หรือต้นเหตุที่แท้จริงของโรค หรืออาการผิดปกติของตนเอง จนกลายเป็นว่ายิ่งรักษา ก็ยิ่งมีอาการหนักขึ้นเรื่อยๆ จุลินทรีย์ในลำไส้สัมพันธ์กับชีวิตมนุษย์ในยุคที่ผ่านมา สัก 10 -20 ปี ซึ่งเรามีความรู้เรื่องสุขภาพเพิ่มขึ้นนิดหน่อย เรารู้ว่าเราสามารถวินิจฉัยและรักษาความป่วยไข้ของตนเองเบื้องต้นได้ โดยการดูแลตัวเองด้วยยาสามัญประจำบ้าน โดยต่อมาก็เลยเถิดไปสู่การซื้อยารักษาโรคสารพัดสิ่งอย่างจากร้านขายยามากินเอง ไม่ว่าจะเป็นยาแก้ปวด ยาแก้อักเสบ ยาลดกรดในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ ช่วงหลังก็เกิดความนิยม การกินอาหารเสริม เพื่อลดอาการบางอย่าง หรือเพิ่มประสิทธิภาพระบบอวัยวะบางอย่าง กลายเป็นว่า เราสามารถหาซื้ออาหารเสริมมากินเอง และอาหารเสริมบางอย่างมีฤทธิ์เหมือนยา กินติดต่อกันไม่เกินสัปดาห์ อาการที่เป็นก็หายวับ ครั้นเราเห็นผลดี ก็เลยซื้อมากินบ่อย ๆ ผลลัพธ์ที่ตามมา นอกจากได้รับสารอาหารบางอย่างมากเกินไป ซึ่งจะกลายเป็นพิษ ไปทำลายสารอาหารอื่นที่ทำงานด้วยกัน เรายังได้สารสังเคราะห์เข้ามาในร่างกายมากมาย โดยเฉพาะอาหารเสริมเหล่านั้นสกัดจากสารสังเคราะห์ แน่นอน…สภาวะร่างกายที่มีสารอาหารสังเคราะห์บางอย่างมากเกินไป ย่อมทำให้ระบบอวัยวะทำงานไม่ปกติ…

คู่มือเลือกถั่ว ให้ได้โอเมก้าสูงสุด

    โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP เพราะเมล็ดพืชบางชนิด และพืชตระกูลถั่ว นอกจากโปรตีนแล้ว ยังให้กรดไขมันโอเมก้า ว่าแต่เลือกถั่วอย่างไร จึงจะให้ได้โอเมก้าสูงสุด กรดไขมันโอเมก้า ทั้งโอเมก้า – 3 และโอเมก้า – 6 ล้วนจำเป็นต่อการสร้างระบบการป้องกันการอักเสบให้เซลล์ ทั้งนี้สัดส่วนการกินโอเมก้า – 3 และโอเมก้า – 6 ควรเป็น 1: 1 และไม่ควรเกิน 1 : 4 ทั้งนี้เพื่อให้ระบบการทำงานของ PG หรือ prostaglandinที่ใช้กรดไขมันทั้งสองชนิดสร้าง PG1 และ PG3ในการป้องกันและเยียวยาการอักเสบในเซลล์ กรดไขมันโอเมก้า – 3 มีมากในปลาทะเลน้ำลึก (ที่จริงปลาน้ำจืดในเมืองไทยก็มีกรดไขมันโอเมก้า – 3) น้ำมันเมล็ดแฟล็กซ์ น้ำมันปลา น้ำมันเมล็ดกัญชง วอลนัท ส่วนกรดไขมันโอเมก้า – 6 มีอยู่ในถั่วต่าง…

3 วิธีลดอักเสบ ลดโรคเรื้อรัง ป้องกันอัลไซเมอร์

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP วิทยาศาสตร์ด้านการแพทย์และอาหารสมัยใหม่พบว่า สาเหตุของความเจ็บป่วยโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคไขมันพอกตับ รวมไปถึงโรคอัลไซเมอร์ และโรคซึมเศร้า ล้วนมาจากการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย เราจึงต้องหาวิธีลดการอักเสบ โดยเฉพาะในเรื่องสมอง งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ชื่อ Midlife systemic inflammation makers are associated with late – life brain volume นำโดย ดร. คีแนน เอ. วอร์เกอร์ ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Neurology ซึ่งศึกษาการอักเสบจากกระแสเลือด ของผู้เข้าร่วมการทดลอง จำนวน 1,633 คน และติดตามผลถึง 24 ปี พบว่า คนที่มีระดับการอักเสบในกระแสเลือดสูง จะมีขนาดสมองที่หดเล็กลงเรื่อย ๆ เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ไม่มีอาการอักเสบ นายแพทย์เดวิด เพิร์ลมัตเตอร์ชาวอเมริกัน ผู้เคยได้รับรางวัลไลนัสพอลลิ่ง สาขาฟังก์ชันนอล…

6 อาการ น้ำตาลในเลือด ผิดปกติ ต้องแก้ไขด่วน

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP ที่จริง อาการร่างกายที่ชี้ว่า ระดับน้ำตาลในเลือดผิดปกตินั้น มีหลายอย่าง แต่เรายกมาแค่ 6 อาการ (ที่คนทำงานอาจรู้สึกว่าเป็นปกติ) ทั้งที่แท้ที่จริง เป็นอาการผิดปกติ   ก่อนอื่น ลองเช็คตัวเองก่อนว่า มีอาการเหล่านี้ไหม อยากดื่มกาแฟ หรือกินของหวานช่วงบ่าย ง่วงนอนตอนบ่าย มีอาการอ่อนเพลีย ซึ่งแก้ด้วยการกิน ปวดหัว ถ้ากินอาหารไม่ตรงเวลา หงุดหงิดเวลาหิวอาหาร มือสั่น ถ้ากินอาหารไม่ตรงเวลา   อาการเหล่านี้ คือ 6 ใน 13 อย่าง ของผู้ที่ปัญหาเรื่องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ที่เกี่ยวข้องกับภาวะน้ำตาลในเลือดตก อันเป็นอาการกลุ่มหนึ่งของโรคไฮโปไกลซีเมียนั่นเอง จากตำราของนักบำบัดโรคด้วยอาหาร หรือ NTP กล่าวว่า ไฮโปไกลซีเมียเป็นอาการที่เกิดขึ้นแบบอีรันพันตูระหว่างตับอ่อน ตับ และต่อมอะดรีนอล กล่าวคือ เมื่อเราบริโภคอาหารที่เต็มไปด้วยแป้งขาวและของหวาน ในมื้อก่อนหน้านี้ พลังงานจะพุ่งขึ้นสูงภายใน 1-2 ชั่วโมง และตกลงอย่างรวดเร็ว ในภาวะน้ำตาลในเลือดตกนี่เอง สมองจะสั่งให้ร่างกายอยู่ในโหมด fight…

ขาดแมกนีเซียม ลดน้ำหนักไม่เห็นผล

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP ไม่น่าเชื่อว่า การขาดแมกนีเซียม ก็กลายเป็นปัจจัยที่ทำให้การลดน้ำหนักไม่เห็นผล ทั้งนี้เราอาจต้องมาปรับความเข้าใจเรื่อง แร่ธาตุและการขาดแมกนีเซียมเสียใหม่ เพื่อให้การลดน้ำหนักเห็นผล ยุคนี้ แร่ธาตุแมกนีเซียมมาแรงพอ ๆ กับวิตามินดี ดร. แอน หลุยส์ ศัลยแพทย์ด้านสมองและระบบประสาท นักบำบัดโรคด้วยอาหาร ยืนยันว่า วงการนักโภชนบำบัดสมัยใหม่ยกย่องให้ แร่ธาตุและวิตามินทั้งสองเป็นซุปเปอร์สตาร์ ที่มีสรรพคุณซุปเปอร์สมชื่อ กล่าวคือ แมกนีเซียมช่วยแปลงอาหารไปเป็นพลังงาน ฉะนั้น หากร่างกายขาดแมกนีเซียม การเผาผลาญไขมันก็จะเกิดปัญหา นอกจากนี้ หากร่างกายขาดแมกนีเซียม (ไม่แต่เฉพาะแคลเซียม) วิตามินดีที่เราได้รับจากแสงแดดทุกวัน ก็จะไม่ถูกนำไปใช้ ฉะนั้นการขาดแมกนีเซียม ก็ทำให้ร่างกายไม่สามารถนำวิตามินดีไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยิ่งไปกว่านั้น แมกนีเซียมคือ แร่ธาตุที่ช่วยร่างกายผ่อนคลาย การขาดแมกนีเซียม กล้ามเนื้อจะไม่ผ่อนคลายแบบที่ควรจะเป็น ทำให้เกิดอาการกระตุก เป็นตะคริว กระวนกระวาย ความดันโลหิตสูง เหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย ปวดเมื่อยเรื้อรัง รวมทั้งลดการเกิดโรคหัวใจ   แมกนีเซียมและระบบเผาผลาญ หน้าที่ของแมกนีเซียมต่อระบบการย่อยและเผาผลาญนั้น มีมากกว่า 300หน้าที่ รวมไปถึงการนำพลังงานไปใช้ และการเผาผลาญแคลอรี่…

เช็ค ลักษณะระบบย่อย กินอาหารแบบไหน รักษาสมดุลระบบย่อย

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP ระบบย่อยอาหารของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ปัจจุบัน วิทยาศาสตร์พบว่า ความแตกต่างของระบบย่อย มีผลต่อพฤติกรรมการกิน อาหาร และความรู้สึกหลังการกินอาหารนั้น ๆ นำไปสู่การปรับการกินและอาหารของเราเอง ก่อนอื่น เรามาเช็คระบบย่อยกันดีกว่าว่า มีกี่แบบและมีลักษณะอย่างไร อาหารที่ควรกิน และอาหารควรงดคืออะไรบ้าง   Protein Type          เนื่องจากคนกลุ่มนี้ ย่อยอาหารเร็วมาก โดยเฉพาะแป้ง ฉะนั้น เพื่อลดความเสี่ยงอาการน้ำตาลในเลือดตก หรือไฮโปไกลซีเมีย ร่างกายจึงต้องการพลังงานที่แปลงจากไกลโคเจน หรือพลังงานที่ร่างกายสะสมไว้ ได้แก่ โปรตีน และไขมัน (ดี) ฉะนั้น คนที่มีลักษณะระบบย่อยแบบนี้ จึงชอบกินไขมัน (ดี) และโปรตีนมากกว่าแป้ง นอกจากนี้ คนที่มีลักษณะระบบย่อยแบบนี้ ประสาทอัตโนมัติ (automatic nervous system หรือ ANS) จะมีแนวโน้มอยู่ในโหมด parasympathetic state ซึ่งเป็นโหมดแห่งการผ่อนคลาย หย่อนยาน และเชื่องช้า นำไปสู่ภาวะที่ชีพจรเต้นช้า ความดันโลหิตต่ำ…