เช็คระบบย่อย คุณกินคาร์บ โปรตีน ไขมัน ได้แค่ไหน

    โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP เราสงสัยเสมอว่า ทำไมบางคนกินเก่งแต่ไม่อ้วน แต่บางคนกินนิดหน่อยน้ำหนักก็ขึ้นแล้ว และเราก็เดากันมั่ว ว่า เป็นเพราะระบบย่อยคนนั้นดีกว่าคนนี้ เปล่าค่ะ คำตอบที่ถูกต้องตามหลักศาสตร์ฟังก์ชั่นนอลเมดิซีน (functional medicine) คือ ร่างกายแต่ละคนมีลักษณะระบบย่อยไม่เหมือนกัน อาหารที่ควรกินและควรงดก็ไม่เหมือนกัน เอื้อม NTP ชวนเช็คระบบย่อยว่า คุณสามารถกินคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ได้มากน้อยแค่ไหน ศาสตร์ฟังก์ชั่นนอลเมดิซีน (functional medicine) ถือกำเนิดขึ้นในช่วงทศวรรษให้หลังนี้เอง เป็นการต่อยอดจากงานวิจัยทางการแพทย์หลายต่อหลายชิ้น ที่ยืนยันว่า แต่ละบุคคลนั้นมีลักษณะระบบย่อยแตกต่างกัน ฉะนั้นการรักษาโรคหรือความผิดปกติแบบเดียวกัน จึงต้องใช้วิธีแตกต่างกันในแต่ละบุคคล วิลเลี่ยม แอล.วอลค็อต (William L. Wolcott) นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร และนักบำบัดโรคด้วยอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านเมตาบอลิกไทพิ้ง ผู้เขียนหนังสือเรื่อง The Metabolic Typing Diet (หรือ เมตาบอลิกไทพ์ไดเอท) ยกตัวอย่างคนไข้ของเขาคนหนึ่งชื่อซาร่า เฮนเนสซี ซึ่งดูแลสุขภาพตนเองตามคำแนะนำทั่วไป และสุดท้ายกลายเป็นว่า เธอป่วย สะท้อนให้เห็นว่า การดูแลสุขภาพแบบผู้ไม่มีความรู้…

7 อาหารใกล้ตัว ต้องงด ลดโรคเสื่อม

  โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP อาหารบางชนิดเป็น อาหารใกล้ตัว และเป็น อาหารต้องงด ไปพร้อม ๆ กัน ทั้งนี้การลดปริมาณการกิน ก็อาจช่วยได้ แป้งขาว ข้าวขาว อาหารใกล้ตัว ที่สุด มีผลต่อระบบย่อยอย่างรุนแรง เนื่องจากในการย่อย อาหารต้องงด ชนิดนี้นี้ ร่างกายต้องสูญเสียวิตามินบี แร่ธาตุ ไฟเบอร์ ไขมันดีในร่างกาย และวิตามิน นอกจกานี้แป้งขาวและของหวานยังเต็มไปด้วยแคลอรี่ ซึ่งมีผลต่อระบบการควบคุมน้ำตาลในเลือด โดยการเข้าไปเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ระดับอินซูลิน ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง เมื่อเป็นอย่างต่อเนื่องสม่ำเสมอ ก็จะเกิดเป็นภาวะดื้ออินซูลิน อันเป็นภาวะก่อนการเกิดโรคเบาหวาน นอกจากนี้แล้ว การบริโภค อาหารใกล้ตัว ที่ อาหารต้องงด ชนิดแป้งขาวและข้าวขาวอย่างต่อเนื่อง จะมีผลต่อการทำงานของสมอง ซึ่งจะเข้าไปทำหน้าที่แทนตัวรับในตัวสารสื่อประสาท ทำให้เกิดอาการติด และถ้ายังกินต่อไป ก็จะทำให้เกิดอาการอารมณ์แปรปรวน รวมไปถึงอาการซึมเศร้า ของหวาน ขนมหวาน น้ำตาล น้ำหวาน อาการติดหวาน ชี้ชัดว่าระดับน้ำตาลในเลือดผิดปกติ ขาดวิตามินบี ยีสต์ในลำไส้เติบโตมาก แถมยังมีภาวะตับอ่อนมีความเครียด ของหวานเหล่านี้เป็น…