3 วิธีลดอักเสบ ลดโรคเรื้อรัง ป้องกันอัลไซเมอร์

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP วิทยาศาสตร์ด้านการแพทย์และอาหารสมัยใหม่พบว่า สาเหตุของความเจ็บป่วยโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคไขมันพอกตับ รวมไปถึงโรคอัลไซเมอร์ และโรคซึมเศร้า ล้วนมาจากการอักเสบของเซลล์ในร่างกาย เราจึงต้องหาวิธีลดการอักเสบ โดยเฉพาะในเรื่องสมอง งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ชื่อ Midlife systemic inflammation makers are associated with late – life brain volume นำโดย ดร. คีแนน เอ. วอร์เกอร์ ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Neurology ซึ่งศึกษาการอักเสบจากกระแสเลือด ของผู้เข้าร่วมการทดลอง จำนวน 1,633 คน และติดตามผลถึง 24 ปี พบว่า คนที่มีระดับการอักเสบในกระแสเลือดสูง จะมีขนาดสมองที่หดเล็กลงเรื่อย ๆ เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่ไม่มีอาการอักเสบ นายแพทย์เดวิด เพิร์ลมัตเตอร์ชาวอเมริกัน ผู้เคยได้รับรางวัลไลนัสพอลลิ่ง สาขาฟังก์ชันนอล…

6 อาการ น้ำตาลในเลือด ผิดปกติ ต้องแก้ไขด่วน

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP ที่จริง อาการร่างกายที่ชี้ว่า ระดับน้ำตาลในเลือดผิดปกตินั้น มีหลายอย่าง แต่เรายกมาแค่ 6 อาการ (ที่คนทำงานอาจรู้สึกว่าเป็นปกติ) ทั้งที่แท้ที่จริง เป็นอาการผิดปกติ   ก่อนอื่น ลองเช็คตัวเองก่อนว่า มีอาการเหล่านี้ไหม อยากดื่มกาแฟ หรือกินของหวานช่วงบ่าย ง่วงนอนตอนบ่าย มีอาการอ่อนเพลีย ซึ่งแก้ด้วยการกิน ปวดหัว ถ้ากินอาหารไม่ตรงเวลา หงุดหงิดเวลาหิวอาหาร มือสั่น ถ้ากินอาหารไม่ตรงเวลา   อาการเหล่านี้ คือ 6 ใน 13 อย่าง ของผู้ที่ปัญหาเรื่องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ที่เกี่ยวข้องกับภาวะน้ำตาลในเลือดตก อันเป็นอาการกลุ่มหนึ่งของโรคไฮโปไกลซีเมียนั่นเอง จากตำราของนักบำบัดโรคด้วยอาหาร หรือ NTP กล่าวว่า ไฮโปไกลซีเมียเป็นอาการที่เกิดขึ้นแบบอีรันพันตูระหว่างตับอ่อน ตับ และต่อมอะดรีนอล กล่าวคือ เมื่อเราบริโภคอาหารที่เต็มไปด้วยแป้งขาวและของหวาน ในมื้อก่อนหน้านี้ พลังงานจะพุ่งขึ้นสูงภายใน 1-2 ชั่วโมง และตกลงอย่างรวดเร็ว ในภาวะน้ำตาลในเลือดตกนี่เอง สมองจะสั่งให้ร่างกายอยู่ในโหมด fight…

ขาดแมกนีเซียม ลดน้ำหนักไม่เห็นผล

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP ไม่น่าเชื่อว่า การขาดแมกนีเซียม ก็กลายเป็นปัจจัยที่ทำให้การลดน้ำหนักไม่เห็นผล ทั้งนี้เราอาจต้องมาปรับความเข้าใจเรื่อง แร่ธาตุและการขาดแมกนีเซียมเสียใหม่ เพื่อให้การลดน้ำหนักเห็นผล ยุคนี้ แร่ธาตุแมกนีเซียมมาแรงพอ ๆ กับวิตามินดี ดร. แอน หลุยส์ ศัลยแพทย์ด้านสมองและระบบประสาท นักบำบัดโรคด้วยอาหาร ยืนยันว่า วงการนักโภชนบำบัดสมัยใหม่ยกย่องให้ แร่ธาตุและวิตามินทั้งสองเป็นซุปเปอร์สตาร์ ที่มีสรรพคุณซุปเปอร์สมชื่อ กล่าวคือ แมกนีเซียมช่วยแปลงอาหารไปเป็นพลังงาน ฉะนั้น หากร่างกายขาดแมกนีเซียม การเผาผลาญไขมันก็จะเกิดปัญหา นอกจากนี้ หากร่างกายขาดแมกนีเซียม (ไม่แต่เฉพาะแคลเซียม) วิตามินดีที่เราได้รับจากแสงแดดทุกวัน ก็จะไม่ถูกนำไปใช้ ฉะนั้นการขาดแมกนีเซียม ก็ทำให้ร่างกายไม่สามารถนำวิตามินดีไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยิ่งไปกว่านั้น แมกนีเซียมคือ แร่ธาตุที่ช่วยร่างกายผ่อนคลาย การขาดแมกนีเซียม กล้ามเนื้อจะไม่ผ่อนคลายแบบที่ควรจะเป็น ทำให้เกิดอาการกระตุก เป็นตะคริว กระวนกระวาย ความดันโลหิตสูง เหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย ปวดเมื่อยเรื้อรัง รวมทั้งลดการเกิดโรคหัวใจ   แมกนีเซียมและระบบเผาผลาญ หน้าที่ของแมกนีเซียมต่อระบบการย่อยและเผาผลาญนั้น มีมากกว่า 300หน้าที่ รวมไปถึงการนำพลังงานไปใช้ และการเผาผลาญแคลอรี่…

หยุดโรคพยาธิ ช่วยลดน้ำหนัก

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP ไม่น่าเชื่อว่า ร่างกายเราทุกคนมีเชื้อพยาธิ (แม้ยังไม่เป็นโรคพยาธิก็ตาม) แต่ภาวะอาการป่วยด้วยโรคพยาธินี้เอง ก็เป็นปัญหาการลดน้ำหนัก นักวิทยาศาสตร์พบแล้ว ฉะนั้นเรามาหยุดโรคพยาธิกันด่วน ภาวะของโรคพยาธินับว่าเป็นภาระของระบบภูมิคุ้มกัน แถมยังเป็นพิษต่อตับ การกำจัดภาวะของโรคพยาธิเป็นวิธีการแรก ส่วนวิธีการต่อมาคือ การล้างพิษ ทั้งพิษจากเชื้อแปลกปลอม และพิษจากโลหะหนักทั้งหลาย ซึ่งถึงตอนนั้น เราจะลดน้ำหนักได้สำเร็จ ดร.แอน หลุยส์ กิตเติลแมนศัลยแพทย์ระบบประสาทและสมอง นักโภชนบำบัด ชาวอเมริกัน อ้างถึงปี ค.ศ. 2006 ที่นักวิทยาศาสตร์ในมลรัฐเพนน์ สหรัฐอเมริกา พบการเพิ่มจำนวนของแมลงปอ สัมพันธ์กับปริมาณผู้ป่วยโรคอ้วน ทั้งนี้แมลงปอจะวางไข่ไว้ตามที่ต่าง ๆ ซึ่งไข่แมลงปอจะมีหน้าตาแบบเดียวกับพยาธิ ซึ่งนำมาสู่การอักเสบในระบบการเผาผลาญไขมันในมนุษย์ ซึ่งทำให้เกิดไขมันพอกพูนเพิ่มขึ้นตามกล้ามเนื้อส่วนต่าง ๆ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า การขยายพันธุ์ของแมลงปอ ทำให้มนุษย์ได้รับเชื้อพยาธิจากไข่แมลงปอ และก่อให้เกิดภาวะดื้ออินซูลิน นำไปสู่ดรคเบาหวาน และโรคอ้วน อย่างไรก็ตาม แม้จะใช้ชีวิตอย่างสะอาดสอ้านถูกหลักอนามัยอย่างไรก็ตาม แต่เมื่อสุ่มตรวจอุจจาระ ก็พบว่ามีเชื้อพยาธิอยู่ถึง 2 ใน 3 โดยเฉพาะการกินอาหารแปรรูปที่ปนเปื้อนเชื้อพยาธิ ซึ่งเมื่อเข้ามาอยู่ในสิ่งแวดล้อมในร่างกายมนุษย์ เชื้อเหล่านี้ก็อาจกลับมาแพร่พันธุ์ได้ต่อไป ร่างกายเราสามารถได้รับเชื้อพยาธิจากหลายทาง…

3 วิธีแก้ปัญหาโรคไทรอยด์ต่ำ เพื่อลดน้ำหนัก

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP การลดน้ำหนัก เป็นเป้าหมายของสาว ๆ หลายคน แต่โปรแกรมการลดน้ำหนักต่าง ๆ กลับไม่ได้ผล หรือลงเอยที่โยโย่เอฟเฟ็ค (การกลับมาอ้วนอีกครั้ง) รู้ไหม บางที วิธีการลดน้ำหนักที่ดีที่สุดคือ การแก้ปัญหาโรคไทรอยด์ต่ำ ดร. แอน หลุยส์ จิตเตอร์แมน ศัลยแพทย์ด้านระบบประสาท และนักโภชนบำบัด ชาวอเมริกัน กล่าวว่า เนื่องจากต่อมไทรอยด์เป็นต่อมที่ควบคุมพลังงานและการใช้พลังงานในร่างกาย (ส่งมาจากสมองส่วนไฮโปไธลาสมัสและพิทุยอิทารี่) โดยมีฮอร์โมน T3 และ T4 ทำหน้าที่นั้น ซึ่งควบคุมทั้งอุณหภูมิภายในร่างกาย อัตราการเต้นของหัวใจ รวมทั้งการเป็น “metabolic fire” ชนวนการเผาผลาญ ฉะนั้นฮอร์โมน T3 และ T4 จึงจำเป็นต้องมีปริมาณที่ไม่มากไม่น้อยเกินไปในการทำหน้าที่นี้ หมายความว่า ต้องไม่เป็นโรคไทรอยด์ต่ำ (hypothyroid) หรือโรคไทรอยด์สูง (hyperthyroid) เพราะฮอร์โมนทั้งสองนี้จะเป็นตัวสั่งการเพิ่ม หรือลดการทำงานของระบบเผาผลาญ แต่ด้วยปัญหาสุขภาพ เช่น ความเครียด อาการป่วยไข้บางอย่าง ยาบางชนิด…

13 น้ำมันดี เกรด A, B, C กินแทนไขมันทรานส์

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP ข่าว ไขมันทรานส์ ซาไปแล้ว แต่เรายังต้องบริโภคไขมัน ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารจำเป็นของเรา ความสงสัยในวันนี้ จึงคือ น้ำมันอะไรบ้างที่เป็นน้ำมันดี สามารถเอาชีวิตไปฝากไว้ได้ เราเลยลิสต์น้ำมันดีในท้องตลาดมาฝาก แล้วจัดเกรดให้ โดย A = ปลอดภัยแน่นอน B = กินได้ ปลอดภัย C = ไม่ควรบริโภคเป็นเวลานาน เนื่องจากแต่ละชนิดมีส่วนประกอบของกรดไขมันดี กินอร่อย ทว่าในกระบวนการผลิตที่ซับซ้อนนั้น ทำให้โครงสร้างของไขมันเปลี่ยนแปลงไป และร่างกายเราไม่รู้จัก ทั้งนี้เราอ้างอิงจากหนังสือขายดีชื่อKnow Your Fats เขียนโดย ดร. แมรี่ จี. อิกนักโภชนาการ นักเคมี แพทย์ ที่ปรึกษาและผู้อำนวยการ the Nutritional Sciences Division of Enig Associates, Inc., แมรี่แลนด์ สหรัฐอเมริกา ซึ่งมุ่งเน้นไปที่งานวิจัยด้านไขมัน และเป็นผู้ต่อสู้เรื่องการติดฉลากไขมันทรานส์ในอาหารคนแรก ๆ…

10 อาการใกล้ตัว ชี้ลำไส้ใหญ่ป่วย

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP อาการผิดปกติเกี่ยวกับลำไส้ใหญ่นั้น เป็นอาการใกล้ตัวที่เรามักเชื่อว่า เป็นอาการธรรมดา แต่แท้จริงแล้ว เป็นอาการที่ชี้ลำไส้ใหญ่ป่วย วันนี้เราเลยมี 10 อาการใกล้ตัว ที่ชี้ลำไส้ใหญ่ป่วยมาฝาก คันทวารหนัก อาการใกล้ตัวนี้ มาจากพยาธิที่อยู่ในลำไส้ ซึ่งอาจมาพร้อมท้องเสียด้วยก็ได้ แต่ขณะเดียวกันอาการนี้ก็อาจมาจากระบบย่อยอาหารบกพร่อง เช่น น้ำย่อยไม่พอ น้ำดีไม่มีคุณภาพ เป็นอาการใกล้ตัวที่ชี้ว่า ลำไส้ใหญ่ป่วย ปัญหาอุจจาระ อาการใกล้ตัวที่เกี่ยวกับอุจจาระ เช่น อุจจาระออกยาก หรือไม่ได้ถ่ายอุจจาระวันละครั้ง อันเป็นสัญญาณของท้องผูก ยิ่งถ้าถ่ายอุจจาระสัปดาห์ละ 2 ครั้ง อุจจาระอยู่ในร่างกายเราถึง 50-100 ชั่วโมง ก็จะเป็นปัญหา จึงต้องกินอาหารที่มีไฟเบอร์ และน้ำเพิ่มขึ้น บางคนอาจเกี่ยวพันกับปัญหาน้ำย่อยในกระเพาะอาหารไม่พอ น้ำดีไม่พอ แพ้อาหาร หรือไทรอยด์ทำงานผิดปกติ นอกจากนี้ หากมีมูกออกมากับอุจจาระ ชี้ลำไส้ใหญ่ป่วย ส่วนที่เป็นภาวะความผิดปกติจากพยาธิ ซึ่งจะก่อกวนระบบย่อยส่วนบน ตับอ่อน และอาหารแพ้อาหาร แม้ว่าจะรักษาหายไปแล้ว แต่เชื้อของ มันยังอยู่อีกนาน อาการใกล้ตัวอีกอย่าง ที่เกี่ยวกับอุจจาระคือ มีเลือดออกมากับอุจจาระ…

เช็ค ลักษณะระบบย่อย กินอาหารแบบไหน รักษาสมดุลระบบย่อย

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP ระบบย่อยอาหารของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ปัจจุบัน วิทยาศาสตร์พบว่า ความแตกต่างของระบบย่อย มีผลต่อพฤติกรรมการกิน อาหาร และความรู้สึกหลังการกินอาหารนั้น ๆ นำไปสู่การปรับการกินและอาหารของเราเอง ก่อนอื่น เรามาเช็คระบบย่อยกันดีกว่าว่า มีกี่แบบและมีลักษณะอย่างไร อาหารที่ควรกิน และอาหารควรงดคืออะไรบ้าง   Protein Type          เนื่องจากคนกลุ่มนี้ ย่อยอาหารเร็วมาก โดยเฉพาะแป้ง ฉะนั้น เพื่อลดความเสี่ยงอาการน้ำตาลในเลือดตก หรือไฮโปไกลซีเมีย ร่างกายจึงต้องการพลังงานที่แปลงจากไกลโคเจน หรือพลังงานที่ร่างกายสะสมไว้ ได้แก่ โปรตีน และไขมัน (ดี) ฉะนั้น คนที่มีลักษณะระบบย่อยแบบนี้ จึงชอบกินไขมัน (ดี) และโปรตีนมากกว่าแป้ง นอกจากนี้ คนที่มีลักษณะระบบย่อยแบบนี้ ประสาทอัตโนมัติ (automatic nervous system หรือ ANS) จะมีแนวโน้มอยู่ในโหมด parasympathetic state ซึ่งเป็นโหมดแห่งการผ่อนคลาย หย่อนยาน และเชื่องช้า นำไปสู่ภาวะที่ชีพจรเต้นช้า ความดันโลหิตต่ำ…

วิธีกินไขมัน (ดี) ลดอ้วน ที่ถูกต้อง

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP เรื่องการกินไขมัน ลดอ้วน อยู่ในกระแส และนักโภชนาการก็ยืนยันว่า เป็นไปได้ และได้ผล ขณะที่บางคนยังสงสัย เพราะเชื่อว่าความอ้วนเกิดจากไขมันสะสม ฉะนั้นการกินไขมันลดอ้วน จะทำได้อย่างไร บทความนี้ NTP (nutritional therapy practitioner หรือนักบำบัดโรคด้วยอาหาร) จึงขอแนะนำวิธีกินไขมัน ลดอ้วน ที่ถูกต้องมาบอก ประโยชน์ของไขมันในร่างกาย เพื่อที่จะได้รู้ว่า วิธีกินไขมัน ลดอ้วน ที่ถูกต้อง จะต้องทำอย่างไร ช่วยป้องกันการอักเสบในเซลล์ เพราะเซลล์ในร่างกาย มีไขมันเป็นเยื่อหุ้ม (cell membranes) ทำหน้าที่ทั้งป้องกันการอักเสบ โดยการส่งสัญญาณการอักเสบ และลดการอักเสบ โดยเซลล์ไขมันดังกล่าวจะสร้าง PG หรือ prostaglandin ซึ่งมีลักษณะเหมือนฮอร์โมน บ่างเป็น PG1 PG2 และ PG3 โดย PG2 จะส่งสัญญาณการอักเสบ เพื่อ PG1 และ PG3 จะช่วยลดการอักเสบ…

แร่ธาตุและวิตามิน ลดอยากหวาน เลิกติดหวาน

โดย เอื้อมพร แสงสุวรรณ NTP เพราะในการย่อยแป้งขาวและของหวานเป็นพลังงาน (กลูโคส) ร่างกายสูญเสียวิตามิน และแร่ธาตุมากมาย ทั้งนี้เพื่อ ลดอยากหวาน เพื่อให้ เลิกติดหวาน เราจึงต้องกินวิตามินและแร่ธาตุเหล่านั้น   จากความรู้ของ NTP (nutritional therapy practitioner) อธิบายว่า เมื่อร่างกายย่อยแป้งขาวและน้ำตาลเป็นพลังงาน (กลูโคส) ร่างกายต้องใช้วิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะแร่ธาตุและวิตามินเหล่านั้น ล้วนจำเป็นต่อการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมระดับน้ำตาล และบำรุงประสาทและสมอง   ดังนั้น เมื่อสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุเหล่านั้นไปเสียแล้ว การเผาผลาญพลังงานจึงไม่มีประสิทธิภาพ ร่างกายควบคุมระดับน้ำตาลได้ไม่ดีพอ รวมทั้งประสาทและสมองถูกกลูโคสควบคุม ทำให้เกิดอาการอยากกินของหวาน และติดการกินของหวาน   การจะช่วยให้การเผาผลาญพลังงานกลับมามีประสิทธิภาพ ระดับน้ำตาลในร่างกายสมดุล และสมอง ลดอยากหวาน เลิกติดหวาน ได้ เราจำเป็นต้องกินอาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุ ดังต่อไปนี้   อาหารที่ช่วยลดอยากหวาน   วิตามินบี เนื่องจากร่างกายต้องใช้วิตามินบีเป็นพลังงาน ในการย่อยของหวานและแป้งขาวจำนวนมหาศาล ร่างกายจึงเสี่ยงต่อการขาดกลุ่มวิตามินบี ยิ่งไปกว่านั้น วิตามินบีสร้างโดยแบคทีเรียดี และการกินแป้งขาวและของหวานมากเกินไป ก็จะทำให้ขาดแบคทีเรียดี…